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南宫NG·28下载为何都说白茶是六大茶类中的特别品种?
发布时间:2024-10-22 10:22:12

  白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在,跟五大茶类相比,白茶,可谓是中国茶里的极简主义:制作最为简单自然,工序最少。

  白茶的制作工艺,最重要的一步就是萎凋,萎凋也分为日光萎凋、室内萎凋,简单来说就是日晒和阴干。

  这两大工艺传统有着明显地域性特征,比如以福鼎为代表的日晒传统为主,以建阳和政和为代表的阴干传统为主。

  都讲究自然成品,不炒不揉,低温萎凋、干燥,保留茶叶里的活性酶,促使鲜叶成分发生分解、转化,最终产生果香或花香的清香、醇甜的口感。

  b、大白茶,是人们在菜茶群体种里面培育出来的无性繁殖树种,植株相对高大,芽头肥壮、叶片舒张而且大,产量高。

  c、水仙白茶,19世纪末到20世纪初诞生于建阳小湖镇,采用闽北水仙树种制作,同时也是白牡丹等级的源头。

  a、白毫银针以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成。披满白毫,条索颀长,色白如银,外形似针,因此得名白毫银针。

  特点:香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽。由于白毫银针采摘时气温低,氨基酸含量高,因此它的鲜爽度最高。

  b、白牡丹以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料制成。泡在杯中,如牡丹花开放,显白色,所以叫白牡丹。

  特点:花香高扬,汤色杏黄或橙黄,汤味鲜醇南宫NG·28下载。白牡丹既保留了白毫银针鲜爽的特点,又带有特定的香气。

  d、寿眉以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片制成。叶子比较大,还有一些梗,一般采摘在四月底。

  但发酵充分的寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针口感更佳,滋味香气会产生荷叶香到枣香再到药香的转变。

  比如菜茶,在建阳、政和、福鼎(包括当地的土茶)、武夷山南宫NG·28、福安等多个福建茶叶产区都有分布,福建辖区之外也有很多,比如江西等地。

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