从日照出发，一路向西，褪尽城市的喧嚣，淡淡的云雾在田间游走，连成片的茶海望不到边，记者在一处清新雅致的园子前停车，圣谷山1966茶博园，到了。

　　的确，在风起云涌的茶行业赛道上，伴随着日照绿茶成为这座城市的“金名片”、百姓心头的“金叶子”，众多的茶企在时间指针的飞速旋转中，成长壮大。

　　近日，《中国国家地理·国茶地理》2023年度首批“中国大美茶山”名单揭晓，来自全国20余个产茶省份30座茶山上榜，位于日照市岚山区的圣谷山大梁山有机茶园凭借茶山生态多样之美，成功入选，成为山东省唯一上榜的茶山。

　　圣谷山董事长高建华向记者介绍，“中国大美茶山”是《中国国家地理》杂志旗下《国茶地理》倾力打造的一项专属茶山文旅IP赋能服务项目，覆盖全国茶山产区。中国大美茶山重点从茶区的生态环境之美、茶山的营造之美、茶场的制备之美、茶地的物产之美、茶区的社区之美、茶业的数字之美六个方面进行考评。而日照圣谷山大梁山有机茶园在这六个方面均表现出色，经专家团评审、媒体团评审、实地考察等环节，从全国众多茶山中崭露头角。

　　时值金秋，迈过崎岖的山路，跨过蓬勃的青草，记者在海拔400余米的圣谷山大梁山有机茶园看到了另一幕风景：峰峦高耸，山势险峻，云雾缭绕，宛若仙境。茶山所处山脉主峰三沟相连，常年流水潺潺，美不胜收。

　　于是，为让圣谷山的每一片茶叶都生长在无公害的环境中，高建华几乎走遍了岚山区的每一个山头，圣谷山拥有的其他四处茶园也基本接近他“靠山临水、远离人群、自成一体”的严苛要求。

　　大梁山有机茶园选址在一片深山中，不仅从未被开垦和耕种，保持着原始的生态环境，就连浇灌茶园的水也是山上的泉水以及雨雪天的存水，“这份得天独厚，就是圣谷山引以为傲的资本。”

　　目前，圣谷山拥有茶园40余公顷，通过美国雨林联盟可持续认证，中国、欧盟、美国和日本有机认证茶园18余公顷。2020年4月，完成新建南山标准化现代茶园面积20公顷。

　　——2024年8月，东夷金花白茶入选2023“山东手造·优选100”榜单。同年6月，圣谷山冰心片获评“中茶杯”第十四届鼎承茶王赛绿茶组六星·特别金奖。1月，公司海岳岭茶入选山东省文化和旅游厅“好客山东好品山东”旅游必购品TOP10名录。

　　——2020年，在第十届“中绿杯”中国名优绿茶评比活动中，圣谷山“叠翠茶”和“云卷茶”分别荣获“特金奖”和“金奖”。

　　——2019年，在日本静冈举行的世界绿茶评比会上，圣谷山“东夷瑞草”获得“最高金奖”，成为唯一获此荣誉的中国北方绿茶。同年11月6日，圣谷山含弘红茶荣获“2019世界红茶产品质量推选金奖”。

　　——2011年，在第六届济南国际茶博会上，圣谷山500克“冰心雪”绿茶拍卖了19.8万元，打破山东茶拍卖的最高纪录。

　　借鉴当今中国乃至世界茶园先进建设和管理模式，圣谷山邀请日本专家，成立顾问团队，打造面向未来的现代化和智能化茶园，实现机械自动化和智能化的田间管理和茶叶采摘。

　　以新建成的南山茶园为例，圣谷山将茶树的株距从二三十厘米扩大到五十厘米，行距从一米二三扩大到一米八，双株改为单株，茶树呈三角形排列，并且在一米多深的茶叶根部施上发酵牛粪、有机肥等，有效改善了茶树的生长空间和条件。

　　同时，他们还引进以色列的节水滴灌设备，专家建议使用的“绿色”农膜，在田间地头建起小型气象站，搭建起“智慧茶园”，在电脑和手机上就可以监控生产现场，调控生产设施……

　　圣谷山给每一位技术人员提供学习机会，让他们在实践、检验、纠错过程中迅速提升业务水平。圣谷山还通过一系列认证活动，倒逼生产、制作、流通全环节的标准化、国际化和现代化。探索有机化、品牌化、智能化、现代化之路，圣谷山在不断的创新中发展，产业链条也越拉越长。

　　圣谷山一心一意用心做好茶，全面遵循有机农业标准，实施标准化、规范化的管理模式，大梁山有机茶园坚决摒弃化肥与农药，采用人工除草的传统方式，确保每一片茶叶的自然纯净，连续12年通过中国有机认证。注重人与自然和谐共处，保护生态，连续10年通过美国雨林联盟可持续认证。产品经得住欧盟400余项严苛检测，连续7年通过国际有机认证，持续获得国际入场券。

　　这是高建华最为珍视的荣誉之一：2021年，“日照绿茶手工炒制技艺”入选第五批省级非物质文化代表性项目名录，日照圣谷山茶场有限公司为保护单位。

　　高建华表示：“这样的荣誉，来之不易，我们必须用心保护和传承，现如今，公司拥有不少具备三四十年炒茶经验的制茶师傅，也培养出一批青年炒茶师。”

　　比如，时至今日，圣谷山种茶使用的都是“笨法子”，即选用无性系品种，保证其来自有机农业系统；选择用腐熟的豆饼作为底肥，后来发现转基因大豆不好鉴别南宫NG·28全站南宫NG·28最新，就弃用豆饼，改用发酵的芝麻饼和国家颁证认可的有机肥；对于茶园的虫害，坚决不使用化学合成的除虫剂，而是使用物理防虫法；有机茶园全部人工除草，不使用任何除草剂……正是这些“笨法子”，在这个喧嚣的时代煎出了绿茶自然的味道。

　　“坚守不是故步自封，要在坚守中创新，更要在创新中坚守。”高建华告诉记者，即使是一个经验丰富的炒茶师傅，一天也只能手工炒制四五斤绿茶，在时代和市场的要求下，公司努力实现智能化自动炒茶。

　　“相比之下，机器炒茶效率更高，茶叶质量更稳定。”于是，公司成立以来，高建华带领团队主动探索、自主实践，从茶园到茶场、从制茶到品茶，按照国际化严格的程序要求为高品质茶叶提供保障，力推炒茶从电炒、机械化炒茶，进入智能化的3.0时代。

　　“创新是一个公司保持生命活力的重要因素”，圣谷山十分注重公司的创新发展，在绿茶生产取得初步成功的同时，公司迅速反应决策，开始研制其他品类的茶叶：

　　2008年，圣谷山试制红茶获得成功，于2009年成为山东首家获得红茶工业生产许可证的企业，给“南茶北引”40多年日照只能生产绿茶的历史画上句号。

　　2018年，圣谷山作为发起单位，成立了日照市黑茶研究院，开启了江北茶的茯砖研制之旅，在茶叶专家刘仲华和包小村的支持下，利用来自圣谷山和合作茶园的夏季原料制作出金花白茯砖。

　　2020年7月1日，圣谷山获得绿茶、红茶、白茶、黑茶、袋泡茶、紧压茶、叶类代用茶SC生产许可。

　　历经22年，圣谷山已经覆盖绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等多个茶叶品类生产，成为日照茶界的“全能王”。

　　记者采访结束离开时，高建华又匆匆上山了。一顶遮阳帽、一把军工铲、一个在山间地头穿梭行走的茶人，无论冬夏，无论酷暑与严寒，带领着他的“圣谷山”，步履不停，一往直前。（日照日报 记者：赵庆江 侯庆萍）